Salento Primitivo Puglia 13% 3L BIB

Salento Primitivo Puglia 13% 3L BIB Det sorte guld fra Syditalien. Primitivo-druen er blevet en populær gæst på de danske middagsborde, da den ofte er basis for vine med et godt forhold mellem pris og kvalitet. Denne Primitivo Salento er et godt eksempel på dette. Her er mørk frugt og varme pakket ind i italiensk friskhed. Producenten og området: Salento området ligger i hælen i den italienske støvle. Vi befinder os i et middelhavsklima, med lune vintre og varme, fugtige somre. Aldeles velegnet til vindyrkning af druer, der kan klare meget varme. Primitivo er sammen med Aglianico de to store rødvinsdruer i hele regionen. Vinmarkerne ligger nær Manduria og dækker et areal på 31 ha. Primitivo-vinstokkene har en gennemsnitsalder på 25 år og giver druer af høj kvalitet. Druerne høstes i september med et højt sukkerindhold, der gæres om til en kraftfuld vin med god dybde. Vinen: Primitivo Salento, bærer betegnelsen IGT, Indicazione Geografica Tipica. Denne kategori, der blev indført ved lov i Italien i 1992, svarer nogenlunde til det franske Vin de Pays og fortæller, at vinen er typisk for sit område. I midten af 1990'erne afslørede en DNA-test, at Primotivo-druen er stamfader til Californiens store rødvinsdrue Zinfandel. Druerne vinificeres traditionelt og gæringen finder sted på rustfrie ståltanke ved en lav temperatur. Den lave temperatur fastholder druernes frugt i den endelige vin. Drueskallerne roteres i den gærende most under hele gæringsprocessen, hvor de afgiver farve og smag. I glasset: Primitivo fremstår dyb lilla i glasset med en flot rød kerne. Duften er præget af varme og vækker minder om brombær, hindbær og rødgrød. Smagen er velbalanceret med friskhed og god dybde i frugtkoncentrationen. Vinen er en fremragende ledsager til italienske retter og et glas i (u)tide. Serveringstemperatur 16-18°C. Alkohol: 13%